Soupe à la truite

Voici une recette à la truite parfaite pour les journées froides d’hiver. Excellente façon de partager un moment après une belle journée à l’extérieur!

Ingrédients :  

• 500 g de truite fraîche, nettoyée et coupée en morceaux
• 1 oignon, haché finement
• 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 poireau, nettoyé et tranché
• 1 litre de bouillon de poisson
• 1 tasse de vin blanc sec
• 1 tasse de crème épaisse
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel et poivre, au goût
• Herbes fraîches (persil, ciboulette) pour la garniture

Instructions : 

1. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, le poireau, les carottes et le céleri. Faites revenir les légumes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajoutez les morceaux de truite dans la casserole et faites-les revenir brièvement pour sceller la chair.
3. Versez le vin blanc dans la casserole et laissez-le mijoter pendant quelques minutes pour réduire légèrement.
4. Ajoutez le bouillon de poisson dans la casserole et portez le tout à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la truite soit bien cuite.
5. Ajoutez les pommes de terre dans la casserole et continuez à cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6. Réduisez le feu et incorporez la crème épaisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Laissez mijoter la soupe pendant encore quelques minutes pour réchauffer la crème.

Servez la soupe chaude, garnie d'herbes fraîches hachées. Vous pouvez également ajouter des croûtons de pain grillé pour plus de texture.

Cette soupe à la truite est non seulement délicieuse mais aussi riche en saveurs.

Bon appétit !